Мои любимые рецепты живых блюд

Я еще не сыроед, а только учусь. Но я обожаю ощущения своего тела от насыщения его свежими овощами, фруктами, орехами и семечками. Весь организм хочет прыгать, танцевать и жить. Какой контраст между этим состоянием и тем, которое было на "всеядении", когда я позволяла себе котлетки, сосиски и омлет! Тогда после принятия пищи хотелось куда-нибудь прилечь и поспать, а об активности речи и не шло.

Сегодня я делюсь с вами рецептами блюд, от которых танцуют, прыгают и живут. Эти блюда приготовлены без термообработки что позволяет сохранить в них все самоле полезное и живое.

Все рецепты придумала моя замечательная подруга Нина Финаева, шеф-повар проекта по доставке сыроедной еды в офисы «Capitan Raw». Нина – также известный блоггер, который пишет на тему здорового питания, и ведет свой онлайн-журнал Finaeva.com, в котором знакомит читателей со своими фирменными рецептами.

Овощные роллы

Эти роллы можно подавать на обед. При кажущейся простоте их состава они насыщают организм всем, чем надо, чтобы дожить до вечера, утоляют голод и не утяжеляют. После такого обеда (или перекуса) можно работать и сохранять бодрость еще долго.

Ингредиенты:

- Листы нори - Урбеч. Существует множество урбечей, но для роллов лучше взять из кешью, кунжута или фундука - Оливковое масло. - Лимонный сок - Горчица, смолотая из цельных зерен (зерна горчицы перемалываются в мельничке или кофемолке) - Соль (лучше брать гималайскую соль).

Начинку будем делать из овощей и зелени: нам понадобятся огурцы, болгарский перец, авокадо, зеленый салат. Можно также в начинку добавить кунжут.

Для начала приготовим крем-соус: смешиваем урбеч, оливковое масло, горчицу, лимонный сок, соль, перец.

Раскладываем лист нори на циновке (специальный «коврик» из скрепленных между собой деревянных палочек). Для начала сбрызнем его водой из пульверизатора. Это нужно, чтобы немного размягчить нори. Затем распределяем наш крем-соус по одному краю листа.

Режем огурец, перец и авокадо тонкими полосками и укладываем на край листа – поверх намазки.

Сворачиваем ролл, помогая себе большими пальцами. Один раз прокатим его в циновке целиком, что края точно прилипли.

Кладем на доску и режем на 6 роллов, ставим их на блюдо и приступаем ко второй порции. Важно: нужно порезать ролл сразу после скручивания, иначе потом нори слишком пропитается соком и будет расходиться. Заточите нож получше! У нас получилось! Раскладываем по порциям и угощаем друзей!

Энергетический батончик

Эти волшебные батончики состоят из энергетически насыщенных продуктов: сухофруктов, семян и масла. Поэтому ими лучше не увлекаться. Пара кусочков, съеденная утром, зарядит вас бодростью и энергией как минимум до обеда. А ваше тело скажет вам спасибо: ведь в них нет никаких консервантов или тяжелых для организма веществ.

Ингредиенты:

- Кокосовое масло (мы взяли масло марки Baraka) – 20 граммов - Финики (лучше брать финики Каспиран) – 80 граммов - Семечки подсолнечные, семечки тыквенные, кокосовая стружка (молотая в муку) – каждого по 20 граммов

- Кунжут - 20 граммов

Кладем в блендер финики, кокосовое масло и смешиваем до однородности. Затем добавляем семечки, и смешиваем все вместе. Выкладываем в форму и утрамбовываем.Ставим в холодильник и через пару часов разрезаем на кусочки.

Морковный салат-здоровье

Ингредиенты:

Морковь 350 гр, Изюм 35 гр, несколько веточек петрушки.

Для соуса: Урбеч кунжутный (тахини) 35 гр, Масло оливковое Extra Virgin 35 гр, Имбирь свежий 3 гр, Чеснок 1 долька, Соевый соус/вода 26 гр, Лимон/лайм 30 гр, как подсластитель – Финиковый сироп (можно также взять жидкий мед или сироп топинамбура 6 гр). По желанию можно добавить специи: мускатный орех, соль.

Морковку натрем на терке для корейской моркови, сложим в миску. Добавим изюм и мелко порезанную петрушку. Теперь готовим соус: выжимаем из лимона сок, чеснок и имбирь разрезаем на несколько кусочков, и вместе с остальными ингредиентами взбиваем в блендере до однородного состояния. Этот чудо-соус добавляем к морковке, тщательно перемешиваем. Сверху можно посыпать кунжутом. Для обогащения вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха.

Все эти рецепты -с пошаговыми фотографиями представлены на сайте MIR24.TV

#здоровоепитание #рецепты